侉炖豆腐鱼

作者： puppy在厨房

用料

• 北豆腐 少许
• 草鱼或鲤鱼 一条
• 五花肉 一小块
• 葱姜蒜 少许
• 花椒 少许
• 大料 少许
• 干辣椒 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 冰糖 少许
• 盐 适量

侉炖豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段（外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘）

步骤 2

豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎

步骤 3

准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片（没拍图）

步骤 4

锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒

步骤 5

肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动

步骤 6

调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼

步骤 7

水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠

菜谱创建时间：2011-05-31 18:18:43