彩椒百合

作者： puppy在厨房

用料

• 青椒红椒 各半个
• 鲜百合 60克
• 鸡蛋 1个
• 姜 1小块
• 白糖 1小匙
• 鸡精 1/2小匙
• 盐 少许
• 水淀粉 1大匙
• 白醋 少许

彩椒百合的做法步骤

步骤 1

青红椒洗净切块；百合取白色部分洗净

步骤 2

鸡蛋摊成蛋皮，待微温时切成片

步骤 3

百合入加有少许糖（分量外）的沸水中焯10秒，然后过凉水，再沥干水分；把“调料”中的所有材料混匀调成味汁

步骤 4

锅入油，爆香姜片，然后放入青红椒大火快炒

步骤 5

淋入调好的味汁快速炒匀

步骤 6

倒入百合和鸡蛋片，翻炒片刻即可

彩椒百合的小贴士

1.百合的处理很关键！怎样让它既断生炒出来又新鲜呢？那就是先用沸水焯10秒钟，再凉水冲净，最后离火前倒入快速翻炒即可。 2.此菜火候掌握很重要，青红椒急火快炒，才能既保持新鲜又保证营养尽量不流失。

菜谱创建时间：2011-05-31 15:30:41