五花肉青蒜茶树菇

作者： puppy在厨房

用料

• 鲜茶树菇 230克
• 五花肉 100克
• 青蒜 150克
• 小红辣椒 2-3个（不喜辣可不放）
• 葱姜蒜 少许
• 蚝油 1小匙
• 香油 少许
• 盐 适量
• 生抽 少许

五花肉青蒜茶树菇的做法步骤

步骤 1

茶树菇掰掉根部，清洗干净，晾干。太长的话就切短点儿，粗的话就撕细一些

步骤 2

青蒜洗净沥干，斜切成段，根部和叶部分开放

步骤 3

五花肉洗净擦干，切薄片

步骤 4

葱和小红辣椒切圈；蒜切片；姜切末

步骤 5

锅中倒入少许油烧热，放入五花肉片，中小火煸炒出肥肉的一部分的油脂，然后盛出备用

步骤 6

重起锅，倒油。小火煸香葱姜蒜和红辣椒

步骤 7

倒入茶树菇和青蒜的根部，中大火翻炒一小会儿

步骤 8

倒入青蒜叶炒匀。再调入生抽、蚝油、香油和少许盐，快速翻炒均匀即可

五花肉青蒜茶树菇的小贴士

1.五花肉的皮可留可去，看个人喜好。带皮的话吃起来口感会比较有嚼头儿，去皮的吃起来当然更容易； 2.青蒜的根部较叶子更不易熟，所以要先下锅； 3.五花肉要切成薄薄的片，这样容易熟，也更入味儿； 4.五花肉炒之前用厨房纸巾擦干，要不然下锅炒的话会溅油。即便如此，因为有肥肉和肉皮，煸炒过程中也要小心，避免被溅到。

菜谱创建时间：2011-05-31 10:12:31