豆角焖面

作者： 知味人生_知味

这就是我和老公都超级爱吃的焖面，就算连着吃都不会觉得腻的家常饭~ 面条筋道，肉肉入味。

用料

• 五花肉
• 四季豆
• 蒸面
• 葱 适量
• 糖
• 老抽
• 盐

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅

步骤 2

葱切斜刀，四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱，下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖，老抽

步骤 3

放适量开水，基本没过豆角，放炒好的五花肉，加盐调味，大火烧开转小火咕嘟一会儿。把锅中的汤盛出一小碗，锅里还要留基本上一半的汤，这样不会汤太多而让面直接浸泡在里面，而且盛出的汤还有重要的用处

步骤 4

把面条铺在锅里，加盖小火焖

步骤 5

焖的过程中，注意听锅里的声音，汤不够的时候，分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。防止汤烧干糊锅（焖面最容易遇到的问题），续焖能力也增加了

步骤 6

两次加汤都焖的差不多了，面条也熟了。关火，把面条拌匀就可以享用啦~

豆角焖面的小贴士

1.蒸面在面店都买得到，如果没有，可以把鲜面条蒸一下到半熟，这样可以有效缩短焖的时间，保持口感

菜谱创建时间：2011-06-14 13:58:12