蒜香虾

作者： 舞之灵

用料

• 活虾 500克
• 大蒜 少许
• 姜 少许
• 干辣椒 少许
• 香葱 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 姜粉 少许

蒜香虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净剪掉须，并从虾背用牙签将虾肠挑出，用盐、料酒、姜粉腌制15分钟左右

步骤 2

将虾以外的所有材料都切成末，待用

步骤 3

腌制好的虾薄薄地拍层生粉，入7成热的油中炸熟，捞起沥干油（炸过的油过滤后成虾油还能作为调味品哈）

步骤 4

锅内重新入油小火爆香蒜末、姜末和辣椒末

步骤 5

迅速加入炸好的虾翻炒均匀，撒入香葱末即可

蒜香虾的小贴士

1、炸虾的油温度一定要高些，这样炸好的虾才能保持外酥内嫩的口感 2、蒜末要用小火爆香，大火可就糊了哈 3、即是蒜香，蒜当然要多些的香啦

菜谱创建时间：2011-05-26 19:10:16