蒜香虾的做法

蒜香虾

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作者: 舞之灵
舞之灵
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用料  

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  • 虾洗净剪掉须,并从虾背用牙签将虾肠挑出,用盐、料酒、姜粉腌制15分钟左右

  • 将虾以外的所有材料都切成末,待用

  • 腌制好的虾薄薄地拍层生粉,入7成热的油中炸熟,捞起沥干油(炸过的油过滤后成虾油还能作为调味品哈)

  • 锅内重新入油小火爆香蒜末、姜末和辣椒末

  • 迅速加入炸好的虾翻炒均匀,撒入香葱末即可

小贴士

1、炸虾的油温度一定要高些,这样炸好的虾才能保持外酥内嫩的口感
2、蒜末要用小火爆香,大火可就糊了哈
3、即是蒜香,蒜当然要多些的香啦

菜谱创建时间:2011-05-26 19:10:16
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