黑芝麻全麦吐司

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 全麦面粉 130克
• 高筋面粉 190克
• 黑芝麻 2大勺
• 即溶酵母粉 4克
• 盐 1/2小勺
• 蜂蜜 25克
• 水 200克
• 无盐奶油 15克

黑芝麻全麦吐司的做法步骤

步骤 1

材料（全麦面粉130克，高筋面粉95克，即溶酵母粉4克，水150克）全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜进行基本发酵约90分钟

步骤 2

做法1的面团材料与材料（高筋面粉95克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克）全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团

步骤 3

加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团，加入黑芝麻，以慢速搅匀

步骤 4

面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行第二次发酵约60分钟

步骤 5

取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟

步骤 6

面团擀成长方形，翻面后轻轻卷成圆柱形，放入吐司模内，盖好盖子进行最后发酵约70分钟，面团发至9分满

步骤 7

放入已经预热好的烤箱中，以200度烤约30分钟，出炉后即可脱模

菜谱创建时间：2011-06-27 10:51:33