新疆大盘鸡

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 鸡腿 6只
• 土豆 4个
• 青尖椒 2根
• 红尖椒 2根
• 小红辣椒 2根
• 小绿辣椒 2根
• 姜 1小块
• 香葱 1根
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 6根
• 八角 3颗
• 花椒 1小把
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 盐
• 鸡粉 适量
• 啤酒 1罐

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉剁小块

步骤 2

过开水，焯熟，去血水

步骤 3

捞出，沥干水分，备用

步骤 4

青尖椒、红尖椒切块，小红辣椒、小绿辣椒切段，葱切葱花，姜切片，蒜切片

步骤 5

土豆洗净，去皮，切块

步骤 6

锅内放油，待油温，加入白砂糖

步骤 7

小火，慢慢煸炒，直至白砂糖全部融化。(炒糖色)

步骤 8

加入鸡块，煸炒至鸡块上色

步骤 9

加入葱姜蒜、小红辣椒、小绿辣椒、花椒、翻炒均匀

步骤 10

加入青尖椒、红尖椒、翻炒均匀

步骤 11

加入啤酒、八角、大火烧开

步骤 12

烧开后，加入土豆块，加生抽、老抽、盐、鸡粉、调味调色

步骤 13

转小火，盖盖，焖15分钟左右，大火收汁即可

菜谱创建时间：2011-06-24 09:50:10