彩椒洗净切粗条备用
蒜薹摘去两头洗净切长段
五花肉切大片,用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟
炒锅烧热,放油润锅,下五花肉煸炒,脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时,关火,捞出肉片
再次热锅,就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味
放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生
再将五花肉和彩椒一起倒入锅中,炒香炒匀后,加盐调味即可