腊八醋烧带鱼

作者： 色尘＠琴心茶韵

用料

• 鲜带鱼 1条
• 白胡椒粉 2g
• 黄酒 45ml
• 盐 2g
• 辣椒粉 2g
• 米醋 2ml
• 干辣椒 6个
• 香菇 5朵
• 荸荠 4g
• 姜 8g
• 葱 15g
• 蒜 5粒
• 八角 一小瓣
• 生抽 15ml
• 老抽 2ml
• 腊八醋 30ml
• 清水 200ml
• 食用油 适量
• 花椒 10粒

腊八醋烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去头去内脏清洗干净后切多大块

步骤 2

第一买到有鱼籽的鲜带鱼哟～而且鱼肉丰厚，腹腔很短小，真实惠）

步骤 3

加入白胡椒粉、黄酒、盐、辣椒粉、米醋抓匀，装入保鲜袋中，入冰箱冷藏，腌制一宿

步骤 4

腌制好的带鱼段放入锅中油炸至两面金黄

步骤 5

老公喜欢吃油炸的带鱼，我嫌油腻，能煎就不炸，老公总觉得吃得不尽兴。这次带鱼买得不错，就满足老公一次吧，呵呵～反正我家一年才做一两次油炸食品，对健康无大碍

步骤 6

两条带鱼，一条油炸了蘸椒盐吃了，另一条就做了这个腊八醋烧带鱼了）

步骤 7

炸好的带鱼放在厨房用纸上吸走多余的油脂

步骤 8

锅中放少许油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒煸香后

步骤 9

放入泡洗干净的香菇、处理好的荸荠块一起翻炒

步骤 10

加入清水、老抽、生抽、黄酒、腊八醋烧开，放入带鱼段烧至入味，汤汁收干即可

菜谱创建时间：2011-05-23 15:17:27