干锅鱼头

作者： 坐隐（三什）

用料

• 鱼头
• 姜片 5片
• 蒜头 6瓣
• 大葱片 5片
• 八角 2个
• 花椒 4粒
• 干辣椒 2个
• 酱油 一勺
• 鱼露 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 糖 2勺

干锅鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净用盐，料酒腌20分钟

步骤 2

鱼头在干面粉里沾满，拿起来抖掉多余的面粉，放烧热的油锅中炸变色捞出

步骤 3

另起一锅加油烧热放入调料炒香，放入炸好的鱼头，加水漫过鱼头，加酱油，料酒，鱼露，盐，糖，大火烧开后，改种小火煮至汤汁收干

干锅鱼头的小贴士

1.面粉只要沾满薄薄的一层。 2.糖要多点放，口感是甜鲜味。

菜谱创建时间：2011-06-27 17:29:36