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芦笋豆豉爆藕丁的做法
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芦笋豆豉爆藕丁

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地瓜的味道生活

芦笋豆豉爆藕丁的用料

芦笋豆豉爆藕丁的做法步骤

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步骤 1

莲藕切去藕节后用小刀刮皮,然后切成丁备用;芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁,芦笋尖一段保留半指长的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸

步骤 2

炒锅内倒入适量油烧热,油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入辣椒碎和蒜茸爆香

步骤 3

炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟,倒入老干妈豆豉炒匀,最后调入少许盐和味精即可

芦笋豆豉爆藕丁的小贴士

1、花椒一定要等油热之后放入才会爆出香味,待颜色稍变即可捞出扔掉,这样菜里既有花椒的香味,吃起来也不会像是吃地雷 2、藕丁和芦笋丁不要切太大,指甲壳般大小即可,这样更容易快熟也更容易入味 3、老干妈本身就有咸味,所以最后调入少许的盐和味精即可

菜谱创建时间:2011-05-19 11:43:08
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