韩国泡菜

作者： 蝶儿sl

前几天在电视上看到有韩国主妇教做韩国泡菜，忍不住手痒，去市场买回来一颗大白菜，只花了1元，菜心也是有点黄，似乎不是那种泡菜专用黄心的白菜，也只好将就了。整个制作过程没有太高的的难度，需要的仅仅是时间。喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉，我只能吃中辣而不能吃特辣的味道。

用料

• 大白菜 1棵约1500克
• 雪梨 160克
• 白萝卜 200克
• 大蒜 30克
• 生姜 15克
• 辣椒面 1汤匙
• 味精 1茶匙
• 盐 8/3汤匙

韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

大白菜纵向切成4瓣

步骤 2

用2汤匙的盐把白菜叶子抹匀

步骤 3

压一个注入清水的盆

步骤 4

腌制4小时，上下翻动一下，再腌制6小时

步骤 5

用清水把腌好的白菜冲洗干净，挤干水分

步骤 6

白萝卜、雪梨刨成丝，大蒜、生姜切末。把白萝卜、雪梨、生姜、大蒜、辣椒粉、盐、味精放入大碗中

步骤 7

用带着一次性手套的手揉匀

步骤 8

把拌匀的调味料，抹在白菜叶子上，再卷起来

步骤 9

把卷好的白菜放入可以密封的容器中密封好，放置在冰箱中5天左右就可以吃了

韩国泡菜的小贴士

1、白菜第一次腌制好以后一定要用清水洗去多余的盐分。 2、所有接触白菜和调料的容器都应该洁净无油，否则容易变质。

菜谱创建时间：2011-09-01 16:53:01