脊骨煲莲藕的做法

脊骨煲莲藕

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
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用料  

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  • 锅内放水,煮至温热,放入猪脊骨,鸡脚,鸡脖子煮至水开,(此工序称焯水,昨天看电视里教焯水的时侯用温水,肉类的蛋白质才不会因为突然遇热而变硬)取出材料用凉水冲洗干净

  • 把所有材料放入锅内,加冷水煲,大火煲开后转中火继续煲30分钟,取出姜片.再转小火煲至水剩下3分之1的量.约费时2小时.(煲至水份剩一半的时侯可以放入一些盐,但不要太多,因为水份会减少

小贴士

提前放盐,目的是让莲藕在煲制过程中吸收咸味)

菜谱创建时间:2011-05-17 14:04:19
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