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香辣黄酒鸭的做法
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香辣黄酒鸭

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

香辣黄酒鸭的用料

香辣黄酒鸭的做法步骤

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步骤 1

将光鸭斩成小块,锅内烧温水,将鸭块放入煮至起泡沫(去血水),捞出用冷水冲洗干净备用

步骤 2

炒锅内热少量油,倒入鸭块用小火慢慢煎出油。(煎去鸭皮上的脂肪,这样吃起来不那么油腻)

步骤 3

煎的过程中,在中途放入干椒段、姜片、大蒜头(原颗的),仍然保持小火爆至闻到姜蒜、干椒的香味。(过早的放入干椒、姜片、大蒜,没等鸭皮上的脂肪煎出来,就已经爆焦了)

步骤 4

倒入一大杯黄酒,适量生抽、老抽、十三香料粉、二颗八角、水、两颗单晶冰糖(这道菜是咸鲜味为主,糖不要放多,只

步骤 5

要一点提鲜的作用)所有材料的位置至刚好淹过鸭块

步骤 6

大火烧开后,转小火慢慢焖制,直至最后只剩下少量汁的时侯即可起锅

菜谱创建时间:2011-05-17 12:09:48
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