酱汁回锅鱼

作者： 礼拜天的心情

用料

• 鲅鱼（又名马鲛鱼） 3条
• 红辣椒 1个
• 蒜 2瓣
• 姜 一块
• 小葱 一根
• 米酒 30ml
• 生抽 30ml
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 陈醋 少许

酱汁回锅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼洗干净，去内脏和鳃、每条斜切成四段、用米酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉把鱼段拌匀，入冰箱冷藏腌渍半小时左右、把姜切片，蒜切块

步骤 2

红椒去籽切成圈，葱叶切成丝、腌渍过的鱼段沥干，在面粉里滚一下，使表面裹上薄薄一层粉

步骤 3

入油锅，把鱼段煎至金黄熟透、另起一锅，入姜片和蒜炒香。、倒入刚才腌鱼的酱汁烧开、把煎好的鱼段回锅，同时加入红椒圈，略翻炒一下（30秒），再淋入陈醋、出锅装盘，撒上葱丝

菜谱创建时间：2011-05-14 10:47:13