玛瑙蛋

作者： 风中彩虹

用料

• 生咸鸭蛋
• 松花蛋

玛瑙蛋的做法步骤

步骤 1

松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块

步骤 2

鸭蛋壳洗干净，拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞

步骤 3

将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)

步骤 4

半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了

步骤 5

把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可

玛瑙蛋的小贴士

1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块。 2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜。 3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了。

菜谱创建时间：2011-06-26 12:16:32