蜜核桃面包

作者： 风中彩虹

用料

• 核桃 100克
• 高粉 250克
• 无盐黄油 20克
• 细砂糖 30克
• 水 20克
• 盐 2克
• 蛋黄 2个50克
• 酵母 3克
• 冰水 110克

蜜核桃面包的做法步骤

步骤 1

【蜜核桃】

步骤 2

细砂糖+水混合，小火加热煮至糖融化、水沸腾

步骤 3

倒入核桃，边煮边搅拌

步骤 4

煮至核桃表面沾满糖，放入黄油

步骤 5

煮至黄油融化，核桃颜色变深即可

步骤 6

晾凉后，将核桃铺在模子底部

步骤 7

【面包体】

步骤 8

后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约80分钟至2倍大

步骤 9

发酵好的面团排气分割成2等份，滚圆松弛15分钟

步骤 10

装面团整形为圆柱体，长度要能够放入模子内

步骤 11

将面团放入已铺好核桃的模子里，轻轻压一压，最后发酵约60分钟

步骤 12

烤箱预热180度烤约25－28分钟

菜谱创建时间：2011-06-26 12:03:28