炒贝壳意面

作者： 风中彩虹

用料

• 贝壳面 100克
• 西红柿 4个
• 洋葱 1个
• 大蒜 5瓣
• 意大利综合香草碎
• 黑胡椒粉
• 盐
• 白糖 1小勺
• 白蘑菇 4个
• 豌豆 20克
• 意粉酱 适量

炒贝壳意面的做法步骤

步骤 1

【意粉酱】

步骤 2

西红柿洗净去皮切块，洋葱、大蒜切碎

步骤 3

锅中倒入少许橄榄油，倒入洋葱碎和大蒜碎

步骤 4

炒出香味后，倒入西红柿块，不断翻炒

步骤 5

炒至出汤，倒入香草碎和黑胡椒粉、白糖炒匀

步骤 6

小火煮约20分钟至浓稠，调入盐即可，中间要不时搅拌一下

步骤 7

【炒贝壳意面】

步骤 8

贝壳面放入沸水中，加少许盐煮熟，捞出过一下凉水，沥干水分

步骤 9

蘑菇和豌豆放入沸水中焯一下捞出沥干水分，蘑菇切片

步骤 10

锅中倒少许橄榄油，倒入蘑菇片和豌豆，炒一分钟

步骤 11

倒入意粉酱，炒至蘑菇和豌豆熟

步骤 12

倒入煮好的贝壳面，炒匀即可

炒贝壳意面的小贴士

【意粉酱】 1、炒酱也可用黄油（10克即可），待加热融化后，倒入洋葱和蒜碎。 2、不同的西红柿出汤不同，如果出汤少，煮时要倒入少许水或水淀粉，最后大火收汁。 3、此酱可配意粉，也可做披萨，一酱多用。 4、多做出来的，可以冷冻存放较长时间，用时提前取出化冻即可。 【炒贝壳意面】 1、煮意面时，水里加入少许盐，使面更有咬劲，口感好。 2、炒蘑菇和豌豆时油不需多放，一点点就可以了，看我的锅里，几乎没有油。 3、才100克面，就这么多，做好后装了两盘子。要是一般的面条，100克才一点点。

菜谱创建时间：2011-06-27 14:23:19