芦笋杏鲍菇

作者： 风中彩虹

用料

• 糟卤
• 芦笋 150克
• 杏鲍菇 1个
• 鲜虾仁 10只
• 胡萝卜 1小块
• 生抽
• 糖
• 料酒
• 盐
• 蛋清

芦笋杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会

步骤 2

烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分

步骤 3

锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒

步骤 4

随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒

步骤 5

炒至虾仁变色，倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽和糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅

芦笋杏鲍菇的小贴士

糟卤是从酒糟中提取的香气浓郁的糟汁再经加工制成的调料汁，一般都用来浸泡肉类凉菜。我也喜欢炒素菜时放一些，味道很独特。

菜谱创建时间：2011-06-25 22:56:25