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翠玉锦囊的做法
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翠玉锦囊

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

用料

翠玉锦囊的做法步骤

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步骤 1

小油菜洗净后,放入沸水中焯一下,捞出

步骤 2

焯好的小油菜,从根部上方约2厘米的地方切断,叶子部分切碎,根部摆在盘中

步骤 3

豆腐放入碗中压成豆腐泥,将油菜叶碎一起拌好,调入香油、盐搅拌均匀

步骤 4

用筷子在油豆泡上轻轻扎一个小洞,把小洞稍弄大一些,将豆腐馅装进去,直至装满

步骤 5

锅中油热,倒入葱花爆香,再倒入筋小心翻炒

步骤 6

调入料酒、酱油、少量白糖,继续翻炒,炒至面筋变软,即可出锅。最后将炒好的面筋装入摆放油菜的盘子中即可

翠玉锦囊的小贴士

1、油豆泡上的洞不能太大,否则翻炒过程中内馅可能会漏出。 2、炒的时候动作要轻,防止内馅漏出。

菜谱创建时间:2011-06-25 22:22:37
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