自制味精

作者： 风中彩虹

用料

• 虾皮 一小把
• 搅拌机

自制味精的做法步骤

步骤 1

虾皮洗净：用流动水反复冲洗几遍，然后用水浸泡五分钟，再用流动水冲洗干净，沥去水分（这次买的虾皮中混入了一枚小小的无肠公子）

步骤 2

洗好的虾皮放入锅中，不要倒油，开小火加热，不断地翻炒，炒至虾皮彻底干燥。关火后再继续翻炒一会，使热量尽快散去，保持干燥状态。注意不要在虾皮还有温度时堆起来，这样很容易在中间产生潮气

步骤 3

炒好的虾皮彻底晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，搅打成粉状即可

自制味精的小贴士

1、虾皮炒干后，一定要彻底晾凉后再搅打。 2、做好的味道精要放在密封的瓶子里，再放入冰箱保存，保持干燥是最重要的。 3、存放时间不宜过长，最好在一个月内吃完，所以一次不要做多。 4、虾皮含钠较高，菜中放了虾皮味精后，盐的用量要相应减少。

菜谱创建时间：2011-06-25 19:01:06