杏仁豆腐

杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去

步骤 2

剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊

步骤 3

取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥

步骤 4

将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软

步骤 5

泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热

步骤 6

待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会

步骤 7

放入冰糖，煮至冰糖溶化即可

步骤 8

将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）

步骤 9

吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好

杏仁豆腐的小贴士

1、琼脂的量用得不太多，但已经足够，成品软软QQ的感觉。 2、冰糖量可根据口味自行调整，建议不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。