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杏仁豆腐的做法
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杏仁豆腐

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

用料

杏仁豆腐的做法步骤

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步骤 1

将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去

步骤 2

剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中,加200ML水,搅打成杏仁糊

步骤 3

取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布,过滤一下,将纱布四边提起来,再用力攥一攥,使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了,可以做其他用途,比如煮粥

步骤 4

将琼脂放在碗中,用200ML水浸泡至软

步骤 5

泡软的琼脂和水一起倒入锅中,小火加热

步骤 6

待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会

步骤 7

放入冰糖,煮至冰糖溶化即可

步骤 8

将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中,将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)

步骤 9

吃的时候,切成小块,淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好

杏仁豆腐的小贴士

1、琼脂的量用得不太多,但已经足够,成品软软QQ的感觉。 2、冰糖量可根据口味自行调整,建议不要放太多,因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。

菜谱创建时间:2011-06-25 18:32:57
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