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炒红果的做法
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炒红果

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

用料

炒红果的做法步骤

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步骤 1

处理山楂:山楂洗净,用筷子将山楂籽捅出来,筷子在山楂里要轻微地转动几下,使所有的籽都出来。这一步是比较麻烦的,每颗山楂有5粒籽,要全部去掉,否则吃着绵软的炒红果时被小石子一样的籽硌到牙可不妙。如果嫌麻烦,就直接把山楂切成两半再去核就方便多了

步骤 2

姜去皮切成细细的碎末

步骤 3

砂锅中倒入250ML水,煮开后,倒入姜末和盐

步骤 4

倒入处理好的山楂,煮开后转小火,倒入白糖

步骤 5

用大勺子不断轻轻翻炒山楂,一直至水分越来越少,汤汁越来越浓稠

步骤 6

炒约20-25分钟就差不多了,炒至最后,山楂的果肉都变成殷红色

炒红果的小贴士

1、糖量仅供参考,个人觉得200克有点太甜了,但有人吃着觉得合适,口轻的话就少放些。 2、炒制时间,时间越短汤汁会越多,如果喜欢多喝酸甜的红果汤就减少炒制时间。待放凉后,汤汁会更加浓稠一些,所以时间要自己控制好哦。 3、盐和姜末在这里都是提升味道的,也可以不放。 4、煮山楂不要用铁锅。

菜谱创建时间:2011-06-25 17:54:32
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