孔府金银蛋

作者： 风中彩虹

用料

• 鸡蛋 2个
• 荸荠 3个
• 海米 一小把
• 胡萝卜
• 青笋
• 高汤 适量

孔府金银蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个碗中

步骤 2

荸荠削去外皮，海米洗净，分别切成细细的碎末

步骤 3

荸荠末放入蛋清中，海米末放入蛋黄中，分别搅拌匀。蛋黄会非常浓稠，可以加一点高汤或水

步骤 4

分别将蛋清、蛋黄煎成蛋饼，放入盘中

步骤 5

胡萝卜和青椒分别切成小丁

步骤 6

将高汤和蔬菜丁放入锅中，煮开，加点盐，再调入少许水淀粉，煮至浓稠即可

步骤 7

最后把汁浇到蛋饼上

孔府金银蛋的小贴士

最后的浇汁，还可以用虾仁丁、火腿碎、笋丁煮浓而成。

菜谱创建时间：2011-06-25 17:48:42