葱花脆饼

作者： 紫色透明

今天的葱花脆饼重点在于薄，越薄越脆，以前焙友们做为了体现分层，我压根就分不好层干脆就薄脆得了。家常葱花饼我婆婆做的特别好，老好吃了。咸淡正好，葱油的味还很浓，想想都口水了。

用料

• 富强粉 300克
• 大葱
• 开水 180ml
• 盐
• 油

葱花脆饼的做法步骤

步骤 1

烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟

步骤 2

趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破

步骤 3

饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适

步骤 4

取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀

步骤 5

撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上

步骤 6

将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻

步骤 7

将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟

步骤 8

将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆

步骤 9

平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失

步骤 10

两面烙至金黄即可

菜谱创建时间：2011-06-10 16:27:21