猪肉粉条

作者： 紫色透明

这道菜非常的解馋，比光吃肉还解馋呢，因为是肉汤做的，肉汤的香味都炖到粉条里，这叫滋味在里面，呵呵。

用料

• 五花肉
• 粉条
• 肉汤
• 辣椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 冰糖
• 盐
• 老抽

猪肉粉条的做法步骤

步骤 1

五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些

步骤 2

粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用

步骤 3

五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干

步骤 4

超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化

步骤 5

放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒

步骤 6

加入老抽，大火翻炒均匀

步骤 7

倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制

步骤 8

放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤

猪肉粉条的小贴士

个人觉得，在炖肉的时候把肉炖的差不多烂，再放入粉条，不要太硬的时候就放粉条，否则，粉条都快烂锅里了，肉还没烂呢，掌握好时间。

菜谱创建时间：2011-05-13 12:20:01