菌菇五花肉

作者： 紫色透明

说起炖肉，那一定要选五花肉，上好的五花肉吃起来有一种特别满足的享受。香而不腻，带着点点微甜，回味无穷。加入半听啤酒，炖煮出的五花肉香而不腻，原汁原味，味道保存非常完美。制作也简单，基本不需要在炉旁时刻观察，只需要期间翻动1-2次即可。

用料

• 五花肉
• 茶树菇
• 香菇
• 青笋
• 啤酒
• 老抽
• 冰糖
• 盐
• 葱姜
• 干辣椒
• 大料
• 桂皮
• 丁香

菌菇五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用

步骤 2

茶树菇、香菇泡发洗净备用

步骤 3

准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克

步骤 4

冷锅倒入3瓷勺老抽

步骤 5

放入冰糖，开火小火融化冰糖

步骤 6

放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒

步骤 7

放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀

步骤 8

特写锅内水的高度，很少很少哈

步骤 9

加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水

菌菇五花肉的小贴士

1.因为泡发的菌菇里面有水分，会在锅内增加一定的湿度和水分。 2.用半听啤酒就可以烧熟1斤半的五花肉，得力于特殊的锅具，锅具特有的功能可以保证半听啤酒不流失水分，因此不会干锅，测试使用效果仅供参考。 3.青笋和菌菇配在五花肉里面特别搭调，绝配，非常推荐。菌菇的香味入到肉里，肉的香味浸透在菌菇中，嚼起来有滋有味。

菜谱创建时间：2011-06-28 10:21:22