茶香酱油炒饭的做法

茶香酱油炒饭

1 人做过

都说人在最饿的时候,再好吃的东西也会逊色,唯独想念的就是一碗饭。所以用这个双茶老抽做最简单,最原汁原味的酱油饭。

作者: 紫色透明
紫色透明
打开 APP 收藏菜谱

茶香酱油炒饭的用料  

茶香酱油炒饭的做法步骤

将做法保存到手机
  • 甜豌豆化冰备用,莴笋去皮切丁备用,香菇泡发备用

  • 准备好李锦记双茶老抽

  • 倒入李锦记双茶老抽约1勺的量

  • 用手把剩米饭和双茶老抽抓捏均匀

  • 泡发的香菇切丁备用

  • 点中火做锅,锅中倒入适量的玉米油,加入葱花炒香

  • 加入香菇粒继续炒香

  • 最后放入莴笋丁和豌豆粒继续翻炒

  • 淋上一勺量的李锦记薄盐生抽,加入少许盐炒匀

  • 把炒好的蔬菜盛出备用

  • 锅中加入少许底油,放入打散的鸡蛋液,撒上葱花

  • 待底面稍稍凝固,上面还呈蛋液状时,加入酱油腌制的米饭

  • 放入之前炒好的蔬菜,翻炒均匀

  • 最后再淋上一勺量的李锦记双茶老抽炒匀即可出锅

茶香酱油炒饭的小贴士

友情提示:
1.建议炒酱油饭的时候火不要太大,酱油预热很容易糊。
2.一定要选择剩米饭,有点风干的最好,这样含水量少,更会粒粒分明。

我们在饭馆看到的酱油炒饭上色均匀,粒粒饱满,鸡蛋粒小而匀称,这是怎样炒的呢?今天揭秘酱油炒饭的关键步骤。首先酱油炒饭的白米饭要事先用酱油拌匀。滋润一下米粒,再上锅炒。而不是后期加酱油来调色的。其次,炒鸡蛋的时候蛋液倒入锅中后,可以待一面鸡蛋成型,上面的蛋液还未凝固的时候放入酱油饭,这样比较容易包裹米粒。或者还有一个办法,就是炒饭的时候把蛋液慢慢洒在米饭上,待蛋液预热变成固体即可出锅。

菜谱创建时间:2011-06-27 14:29:38

茶香酱油炒饭的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单