竹荪冬瓜丸子汤的做法

竹荪冬瓜丸子汤

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作者: 紫色透明
紫色透明

用料  

做法步骤

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  • 冬瓜最好选择带一层白霜的

  • 冬瓜洗净去皮切片备用

  • 贝太送的竹荪,一直没想好怎么用,这次拿来做汤

  • 干的竹荪取出来去掉头和尾的网

  • 浸在淡盐水中泡发

  • 猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用

  • 我用的是北豆腐,不容易碎

  • 豆腐切片约0.5cm的片备用

  • 锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝

  • 水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜

  • 下入切好的豆腐片,淋上少许生抽

  • 再接着下入泡发的竹荪,大火烧开,转小火5.6分钟即可

小贴士

买回来的干竹荪食用前用淡盐水泡发,泡发的过程换2次水,并减去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。请遮阴避光保存,否则竹荪外面的那层纱网菌裙很容易吸潮生霉。

菜谱创建时间:2011-05-13 10:55:24
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