有个圈的煎蛋的做法

有个圈的煎蛋

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作者: 紫色透明
紫色透明

有个圈的煎蛋的用料  

有个圈的煎蛋的做法步骤

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  • 准备好食材,洋葱,虾皮,鸡蛋

  • 洋葱从左到右这样切开,取洋葱圈来用

  • 切好的洋葱圈尽可能的高一些,这样可以很好的拢住蛋液,而且洋葱圈高的话可以更沉,不容易使蛋液渗出

  • 点小火,锅中放入洋葱圈。待锅微微变热后,加入适量的橄榄油

  • 油稍稍加温后,往洋葱圈内磕一个鸡蛋,撒上少许盐和虾皮

  • 待一面煎至定型后,翻面煎另一面,煎至两面金黄,用筷子扎一下看没有蛋液流出即可

有个圈的煎蛋的小贴士

记得以前我家煎鸡蛋用的是铸铁炒锅,圆底的那种,即使不用模具,煎蛋也会是圆的。现在市场上为了考虑到用电磁炉的一部分消费者,大多炒锅也做成了平底的。哪怕是一点点平底然后再高上去的锅边。好的炒锅底部是钢-铝-钢的结构,为了导热快和传热均匀,这样更是大部分的炒锅做成了平底。那么有一个最大的问题,就是煎蛋不像以前铁锅那种自然形成圆形的,而是蛋液会满锅里跑,所以看很多朋友有准备了煎蛋器的,但多一东西就得刷一东西,而且还得找地方存放。

今儿个给大家介绍一好办法,不但不用模具,省的刷了,还能直接食用,一点都不浪费。这东西就是洋葱了。我们把洋葱按头部和尾部平行的方向对切,不要从洋葱头到洋葱尾这样切,因为我们要取洋葱圈。取好的洋葱圈我们就用这个来做煎蛋的模具。
好处有两点:1.可以省略了模具,经济了,还环保了。
2.洋葱经过油煎会有特殊的香味,包裹着鸡蛋,互相渗入,味道颇香。
这煎鸡蛋是用橄榄油做的,自己吃着心里负担小了很多,油煎的东西用橄榄油来做非常合适。

菜谱创建时间:2011-05-13 10:06:18
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