有个圈的煎蛋

作者： 紫色透明

不用模具一样可以煎出漂亮的煎蛋。

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾皮 适量
• 洋葱 半个
• 橄榄油 1汤匙
• 盐 适量

有个圈的煎蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材，洋葱，虾皮，鸡蛋

步骤 2

洋葱从左到右这样切开，取洋葱圈来用

步骤 3

切好的洋葱圈尽可能的高一些，这样可以很好的拢住蛋液，而且洋葱圈高的话可以更沉，不容易使蛋液渗出

步骤 4

点小火，锅中放入洋葱圈。待锅微微变热后，加入适量的橄榄油

步骤 5

油稍稍加温后，往洋葱圈内磕一个鸡蛋，撒上少许盐和虾皮

步骤 6

待一面煎至定型后，翻面煎另一面，煎至两面金黄，用筷子扎一下看没有蛋液流出即可

有个圈的煎蛋的小贴士

记得以前我家煎鸡蛋用的是铸铁炒锅，圆底的那种，即使不用模具，煎蛋也会是圆的。现在市场上为了考虑到用电磁炉的一部分消费者，大多炒锅也做成了平底的。哪怕是一点点平底然后再高上去的锅边。好的炒锅底部是钢-铝-钢的结构，为了导热快和传热均匀，这样更是大部分的炒锅做成了平底。那么有一个最大的问题，就是煎蛋不像以前铁锅那种自然形成圆形的，而是蛋液会满锅里跑，所以看很多朋友有准备了煎蛋器的，但多一东西就得刷一东西，而且还得找地方存放。 今儿个给大家介绍一好办法，不但不用模具，省的刷了，还能直接食用，一点都不浪费。这东西就是洋葱了。我们把洋葱按头部和尾部平行的方向对切，不要从洋葱头到洋葱尾这样切，因为我们要取洋葱圈。取好的洋葱圈我们就用这个来做煎蛋的模具。 好处有两点：1.可以省略了模具，经济了，还环保了。 2.洋葱经过油煎会有特殊的香味，包裹着鸡蛋，互相渗入，味道颇香。 这煎鸡蛋是用橄榄油做的，自己吃着心里负担小了很多，油煎的东西用橄榄油来做非常合适。

菜谱创建时间：2011-05-13 10:06:18