孜然咖喱牛肉干的做法

孜然咖喱牛肉干

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作者: 紫色透明
紫色透明

用料  

做法步骤

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  • 准备好所需食材和调料

  • 牛肉竖切成条,不要太细,因为在加热中,牛肉还会回缩

  • 锅中加入足量的冷水,放入牛肉,大火烧开,紧一下牛肉,也就是焯水

  • 紧好的牛肉条捞出,沥干水分,直接放到电饭煲的内胆中

  • 加入姜,八角,花椒,香叶,桂皮,丁香,孜然,茴香

  • 淋入红酒,生抽,搅拌均匀

小贴士

友情提示:
1.我用的红酒是从宜家买的瑞典红酒,里面含有丁香和焦糖色,如果使用同款红酒,可以省略老抽和丁香。以免味道过重,颜色过深。
2.牛肉建议选择纯瘦,少筋的,这样比较好熟。
7.淋上老抽,加入盐,糖。
8.再加入辣椒粉,一起拌匀。
9.用电饭煲煮饭键,如果有分精煮和快煮键,可以用精煮键来操作,没有的话直接按煮饭键就可以啦。
10.待电饭煲自动到时见后,打开锅盖,撒上芝麻即可直接食用。
11.如果喜欢像市售那种,包裹上一层咖喱粉的话,可以撒上咖喱粉后拌匀。
12.也可以放在保鲜盒内,撒上咖喱粉后盖上盖子,摇晃均匀即可。
13.如果煮饭键自动执行完毕,还有水分,可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开,要时时观察,以免煮过了。建议以10分钟为单位,时时打开看看。水分消失,牛肉变干即可。

菜谱创建时间:2011-06-27 11:03:11
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