日本豆腐

作者： 紫色透明

最近比较迷这种酸甜口的菜，觉得不油腻，很清新。日本豆腐的吃法很多，炒菜，做汤，凉拌均可。拿它来炒菜的话，我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口开胃。

用料

• 日本豆腐 2条
• 淀粉
• 番茄沙司 5汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 清水 适量

日本豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好玉子豆腐2条

步骤 2

用到从中间部分切开，不要从头剪开

步骤 3

用刀把豆腐切成宽度约1cm的块

步骤 4

把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉

步骤 5

锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中

步骤 6

炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可

日本豆腐的小贴士

友情提示： 1.淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐。 2.不建议把豆腐放入炒锅中翻炒，很容易碎。直接浇汁最好。 做这道菜的时候，由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些。油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火哈，容易糊掉。全部过油后，不需要倒进锅里翻炒，这样很容易炒碎。直接盛到碗中，调好汤汁淋在豆腐上即可。此菜适合趁热食用，口感表皮脆硬，内部嫩软，非常赞。 日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐。虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，添加纯水、植物蛋白、天然调味料等。具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，如婴儿肌肤般嫩滑。和我们以往吃的南豆腐和北豆腐都不一样。不喜欢吃豆味的朋友，选择用日本豆腐来做菜，是不错的选择。

菜谱创建时间：2011-06-27 09:05:34