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焦糖乳酪蛋糕的做法
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焦糖乳酪蛋糕

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作者: 紫色透明
紫色透明

焦糖乳酪蛋糕的用料

焦糖乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

焦糖奶油:砂糖35g,水1大匙,热开水1大匙,淡奶油3大匙

步骤 2

乳酪蛋糕:奶油奶酪160g,淡奶油2大匙,砂糖30g,全蛋1个,蛋黄1个,低筋面粉1+2/3大匙,朗姆酒1小匙。烘焙:中层,180度15分钟后,转170度继续烤30分钟

步骤 3

制作:(6寸三能活底模)准备齐所需原料,先熬焦糖

步骤 4

白砂糖+1大勺水,中火烧开至冒大泡

步骤 5

继续煮至焦糖色后,离火加入一勺热水,注意会迸溅避免烫伤

步骤 6

加入淡奶油搅拌均匀备用

步骤 7

具内涂抹黄油

步骤 8

据需要的尺寸裁切好拷贝纸,贴在磨具内侧

步骤 9

奶油奶酪室温软化,加入砂糖搅拌顺滑。然后加入一个全蛋和一个蛋黄,搅拌均匀

步骤 10

再加入冷却后的焦糖奶油搅拌匀

步骤 11

依次再添加淡奶油、朗姆酒依次拌匀

步骤 12

筛入低粉拌至无干粉

步骤 13

倒入模具内,震荡出气泡

步骤 14

烤箱预热180度,无需水浴。中层,180度15分钟后,转170度继续烤30分钟。冷却后脱模冷藏一晚

菜谱创建时间:2011-06-26 12:25:51
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