焦糖乳酪蛋糕的做法

焦糖乳酪蛋糕

2 人做过

这个蛋糕的味道绝对值得赞一下。就像香水一样,分前味、中味、后味。开始吃的时候有些焦糖的微苦,然后是乳酪的微酸,最后是细腻饱满的香甜。朴实的外形,华丽的口感,不赞都不行的说。

作者: 紫色透明
紫色透明
打开 APP 收藏菜谱

焦糖乳酪蛋糕的用料  

焦糖乳酪蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
  • 焦糖奶油:砂糖35g,水1大匙,热开水1大匙,淡奶油3大匙

  • 乳酪蛋糕:奶油奶酪160g,淡奶油2大匙,砂糖30g,全蛋1个,蛋黄1个,低筋面粉1+2/3大匙,朗姆酒1小匙。烘焙:中层,180度15分钟后,转170度继续烤30分钟

  • 制作:(6寸三能活底模)准备齐所需原料,先熬焦糖

  • 白砂糖+1大勺水,中火烧开至冒大泡

  • 继续煮至焦糖色后,离火加入一勺热水,注意会迸溅避免烫伤

  • 加入淡奶油搅拌均匀备用

  • 具内涂抹黄油

  • 据需要的尺寸裁切好拷贝纸,贴在磨具内侧

  • 奶油奶酪室温软化,加入砂糖搅拌顺滑。然后加入一个全蛋和一个蛋黄,搅拌均匀

  • 再加入冷却后的焦糖奶油搅拌匀

  • 依次再添加淡奶油、朗姆酒依次拌匀

  • 筛入低粉拌至无干粉

  • 倒入模具内,震荡出气泡

  • 烤箱预热180度,无需水浴。中层,180度15分钟后,转170度继续烤30分钟。冷却后脱模冷藏一晚

菜谱创建时间:2011-06-26 12:25:51

焦糖乳酪蛋糕的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单