咸味玉米培根麦芬

作者： 紫色透明

麦芬是比较适合新手做的烘焙之一，而且变化也比较多，可以往里面加自己喜欢的食材，果干，坚果，肉类或者任何可以替换的东西。如果喜欢更细腻的组织，可以用乳化法来做。我个人感觉如果用乳化法做，甜味的更好一些。传统法似面包，配上培根咸口比较香。乳化法似蛋糕，配上甜口吃起来更有蛋糕的感觉。

用料

• 培根 5片
• 普通面粉 240克
• 玉米粒 80克
• 鲜牛奶 220ml
• 植物油 60ml
• 鸡蛋 1个
• 糖 14克
• 盐 1/2小勺
• 泡打粉 1小勺
• 苏打粉 1/2小勺

咸味玉米培根麦芬的做法步骤

步骤 1

纸杯直径4.5x3.5cm 13个

步骤 2

准备好所有所需食材，甜玉米粒用厨房用纸吸掉多余的水分

步骤 3

培根切成窄条，放到小锅中

步骤 4

中火把培根炒熟出油

步骤 5

鲜牛奶+植物油+鸡蛋搅拌均匀

步骤 6

白糖+盐+泡打粉+小苏打混合均匀

步骤 7

再加入面粉一起搅拌均匀

步骤 8

筛入混合的粉类到液体中，先切拌后再翻版均匀至无干粉

步骤 9

放入炒熟的培根和沥干水的玉米粒

步骤 10

把培根和玉米粒还有面糊翻版均匀

步骤 11

用勺子盛到纸杯中，约7分满，震荡数下使面糊匀称

步骤 12

表面再点缀一些玉米粒

步骤 13

放入预热好180度的烤箱，中层，35-40分钟即可

咸味玉米培根麦芬的小贴士

友情提示： 1.如果你用的是生玉米，请煮熟玉米后取粒。我用的是冷冻的玉米粒。 2.表面的玉米粒烤过之后特别的香，就像烤玉米一样。 3.如果喜欢成品的麦芬鼓得高高的，爆开的样子，可以多装一些面糊，9分满的样子，炉温稍微高一些就Ok啦。

菜谱创建时间：2011-06-26 12:22:38