杨枝甘露

作者： 紫色透明

这个除了基本的食材外还用到了如椰浆、淡奶、淡奶油等丰富原料，可以说是杨枝甘露的豪华版。

用料

• 红西柚 半个
• 西米 100克
• 芒果 3大个
• 淡奶 200克
• 椰浆 200克
• 方糖 5块

杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟

步骤 2

盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点

步骤 3

用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，继续把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅

步骤 4

焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点

步骤 5

芒果2个取果肉放到搅拌机的搅拌桶内

步骤 6

西柚用半个左右

步骤 7

西柚去皮剥出果肉备用

步骤 8

三花淡奶用开罐器开开

步骤 9

取约200克加入到搅拌桶里

步骤 10

再加入椰浆200克左右到搅拌桶内

步骤 11

放入适量的方糖，可根据自己喜好添加

步骤 12

全部原料放到搅拌桶内以后，搅打均匀即可

步骤 13

入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入西米。用另外的芒果取果肉装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用

杨枝甘露的小贴士

说一下熬制西米的关键。熬西米的时候我们分2次，第一次熬的时候会有白点，我们给它浸泡15分钟后，用清水冲洗干净。然后再继续锅中加入清水熬制第二遍，这样西米就很容易完全变得透明，Q弹，无白点了。

菜谱创建时间：2011-06-25 12:02:18