香辣豆豉牛肉炒莴笋

作者： 紫色透明

这道牛肉炒莴笋，就是我最随意的家常小炒。

用料

• 牛肉 200克
• 青笋 半根
• 豆瓣酱 1汤勺
• 豆豉 半汤勺
• 葱花 少许
• 盐 1茶匙
• 生抽 1汤勺
• 鸡精 少许

香辣豆豉牛肉炒莴笋的做法步骤

步骤 1

牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀

步骤 2

青笋去皮切成粗条，自家做比较随意

步骤 3

锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香

步骤 4

葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒

步骤 5

加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味

步骤 6

放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色

香辣豆豉牛肉炒莴笋的小贴士

虽然随意，但也许要留意几点： 1.食材要宽都宽，别一条宽一条又特窄，那样受热不均，非常影响口感。 2.牛肉的条也稍粗一些，这样更有肉感。 3.这个菜别加水，干锅快炒才最香。 4.想粗中带细（细致程度），那就给最随意的菜上面来点松子吧，提升一下用心在里面。 5.豆豉也可以在翻炒豆瓣酱之后放，这个随意。

菜谱创建时间：2011-06-24 14:58:31