抹茶戚风

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋白 7个
• 低粉 130g
• 抹茶粉 15g
• 油 80ml
• 白砂糖 130g
• 水 95ml
• 白醋 几滴

抹茶戚风的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋白，蛋黄分开

步骤 2

蛋黄里加入1/3的糖，油，水，用打蛋器打至浓稠

步骤 3

低粉和抹茶粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀

步骤 4

蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发

步骤 5

将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀

步骤 6

倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡

步骤 7

烤箱预热180度，40分钟

步骤 8

出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模

菜谱创建时间：2011-06-23 15:09:11