小面包

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 高粉 225g
• 全麦粉 25g
• 干酵母 1/4小匙
• 冲酵母用水 1小匙
• 盐 4g
• 砂糖 8g
• 水 150g

小面包的做法步骤

步骤 1

先将酵母放入一小匙水中，搅拌均匀，静置5分钟

步骤 2

所有的粉类材料搅拌均匀，倒入酵母水，慢慢的加入剩下的水

步骤 3

揉成均匀的团（不需要揉至扩展阶段）

步骤 4

先放在30°的地方发酵1个小时，然后放入冰箱中过夜发酵10个小时

步骤 5

第二天早上取出发酵好的面团，分成6份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 6

整成圆形，排放在烤盘中，准备二次发酵

步骤 7

二次发酵后洒上高粉（分量外），用刀子在表面切割一刀

步骤 8

烤箱210°预热，15分钟，出炉后放在网架上晾凉

菜谱创建时间：2011-06-23 14:50:47