黑芝麻圆桶面包

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 高粉 240g
• 黑芝麻 15g
• 糖 12g
• 盐 1小匙
• 黄油 15g
• 脱脂奶粉 13g
• 干酵母 1小匙
• 水 170g

黑芝麻圆桶面包的做法步骤

步骤 1

准备工作：将黄油室温回暖备用

步骤 2

后油法将所有材料揉至扩展阶段

步骤 3

放在泡沫箱中开始一次发酵

步骤 4

一次发酵结束后，排气，分割成150g左右的2份，剩下的面团平均分成3个，滚圆，松弛15分钟

步骤 5

取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形

步骤 6

按照1/3折叠法，整成棒状

步骤 7

搓成长条，卷好放在模子中

步骤 8

小餐包里面包上果酱，放在树脂花模中

步骤 9

开始二次发酵

步骤 10

烤箱200°预热

步骤 11

二次发酵后，中层18分钟

黑芝麻圆桶面包的小贴士

这里的原材料为2个圆桶，3个餐包的量。

菜谱创建时间：2011-06-23 10:06:50