巧克力豆面包

作者： 要做面包达人的丸子

100cm的吐司模子 1个 75cm的吐司模子 2个 50cm的吐司模子 2个

用料

• 高粉 400g
• 低粉 60g
• 巧克力豆 120g
• 圆桶 2个
• 纸模 1个
• 可可粉 20g
• 牛奶 260ml
• 白砂糖 40g
• 盐 4g
• 酵母 8g
• 黄油 40g

巧克力豆面包的做法步骤

步骤 1

准备工作：将黄油和牛奶室温回暖备用

步骤 2

后油法将所有材料揉至扩展阶段

步骤 3

放在泡沫箱中开始一次发酵

步骤 4

一次发酵结束后，排气，分割成300g的1个，150g的2个；85g的2个，40g的2个，剩下的整成一个，滚圆，松弛15分钟

步骤 5

取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形

步骤 6

铺上巧克力豆，卷起，放在模子中，开始二次发酵

步骤 7

二次发酵结束后

步骤 8

烤箱180°预热

步骤 9

中层，上下火100cm的模子和圆桶的模子30分钟，75cm的模子25分钟，50cm的模子18分钟

菜谱创建时间：2011-06-22 21:35:28