豆沙樱花面包的做法

豆沙樱花面包

这个面包的方子来自自由姐姐的新书,《快乐手做面包》只是面团部分来自这本书,关于这本书的种种好处,我下次再说,因为做了一个书上的完整方子,所以有解说权,呵呵,大家稍等哈!

要做面包达人的丸子
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豆沙樱花面包的用料  

豆沙樱花面包的做法步骤

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  • 鸡蛋,黄油室温回暖备用;将白神酵母和酵母用水搅拌均匀,静置5分钟,备用;将盐渍樱花的盐洗掉,沥干水分备用

  • 后油法,扩展阶段

  • 一次发酵80分钟

  • 分割60g/个,松弛15分钟

  • 擀平,包上红豆沙馅儿,30g/个

  • 封好口,封口处朝下,将面团压扁,剪开8个口

  • 二次发酵,70分钟,刷蛋液,放上樱花

  • 放入到已经预热到180°的烤箱内,中层20分钟

豆沙樱花面包的小贴士

不用红豆沙,白豆沙什么的都可以的!

菜谱创建时间:2011-06-21 17:08:43

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