豆沙樱花面包

作者： 要做面包达人的丸子

这个面包的方子来自自由姐姐的新书，《快乐手做面包》只是面团部分来自这本书，关于这本书的种种好处，我下次再说，因为做了一个书上的完整方子，所以有解说权，呵呵，大家稍等哈！

用料

• 法国面粉 250g
• 盐渍樱花 适量
• 京日红豆沙 适量
• 白神酵母 5g
• 酵母用水 15g
• 蜂蜜 30g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 全蛋 25g
• 水 133g
• 黄油 25g

豆沙樱花面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，黄油室温回暖备用；将白神酵母和酵母用水搅拌均匀，静置5分钟，备用；将盐渍樱花的盐洗掉，沥干水分备用

步骤 2

后油法，扩展阶段

步骤 3

一次发酵80分钟

步骤 4

分割60g/个，松弛15分钟

步骤 5

擀平，包上红豆沙馅儿，30g/个

步骤 6

封好口，封口处朝下，将面团压扁，剪开8个口

步骤 7

二次发酵，70分钟，刷蛋液，放上樱花

步骤 8

放入到已经预热到180°的烤箱内，中层20分钟

豆沙樱花面包的小贴士

不用红豆沙，白豆沙什么的都可以的！

菜谱创建时间：2011-06-21 17:08:43