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珍珠丸子的做法
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珍珠丸子

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作者: 万万
万万

用料

珍珠丸子的做法步骤

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步骤 1

糯米和红米分别提前一夜浸泡

步骤 2

猪肉剁碎,香菇剁碎,加调料顺一个方向搅拌上劲,腌制30分钟。泡好的米控干。胡萝卜切碎拌入糯米中备用

步骤 3

手沾水,抓一小团肉两手摔打,滚圆,放入糯米中滚一圈沾上均匀的米,摆在切块的白菜梆上

步骤 4

红米丸子同样操作。最后摆入铺了屉布的笼屉上。大火,水开后蒸15-20分钟即可

步骤 5

可直接吃,也可自己调配喜欢的汁蘸食

珍珠丸子的小贴士

那个执着的红米,我泡了有48小时,最后蒸好的结果仍旧是不烂。是谁欺骗了我说红米泡一夜即可?红米外皮非常坚硬,只靠凉水浸泡是不管用的。最好是浸泡一夜后放入锅中烧开再闷一会儿,这样蒸出来的红珍珠丸子才能吃。

菜谱创建时间:2011-06-24 15:23:14
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