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苦瓜炒鸡蛋的做法
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苦瓜炒鸡蛋

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作者: 万万
万万
苦瓜,别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。 苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。 苦瓜也讲究做法,单吃苦瓜当然不好吃,苦瓜炒鸡蛋是经典搭配,做苦瓜炒鸡蛋的最高境界当然是做到:苦瓜中有蛋,蛋中有苦瓜。

用料

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜洗净,对半切开,去瓤

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切薄片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控干备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立刻倒入蛋液

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固

苦瓜炒鸡蛋的小贴士

1.如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法。 2.用后放鸡蛋的办法,这样使得鸡蛋包裹住苦瓜,更加美味。 3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了,再加上锅里的余温,鸡蛋就不嫩了。 4.喜欢的话,最后加入蒜碎非常提味。

菜谱创建时间:2011-06-24 14:21:28
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