土豆海带结烧肉

作者： 万万

新土豆下来，价格却也不便宜，想当年，土豆都是几毛钱，从未超过一块钱的东西，如今，土豆正旺的季节，竟还要2元多。小点的，稍微可便宜一丁点，2-2.5元不等。 从小爱吃土豆，爱到日日吃土豆都不为过。 好在，2.5一斤的价格，咱还是吃得起的。 奢侈些，顺便加点五花肉，这算是土豆的经典吃法。加上海带，更有了一种特殊的香味，炖上这满满一盆，我们俩的两顿饭。平均下来，一人一顿饭也就花一斤土豆的钱，且还能吃到肉。比在外面吃，还是划算很多很多的。

用料

• 小土豆 800g
• 五花肉 400g
• 干海带结 20g（约十几个结）
• 油 1汤匙（15ml）
• 葱 少许
• 姜 少许
• 老抽 1汤匙（15ml）
• 生抽 4汤匙（60ml）
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 盐 适量

土豆海带结烧肉的做法步骤

步骤 1

海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀，五花肉切大块

步骤 2

锅里热油，放入五花肉，小火煎出肉里的油，至肉表面发黄收紧。（若油太多，可以把多余的到处，留作它用）

步骤 3

加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀

步骤 4

加入海带结，倒入足量开水，以没过土豆一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖20分钟左右

步骤 5

若味道不够咸，可以再加少许盐。大火收汁即可出锅。可点缀香菜调味

土豆海带结烧肉的小贴士

1，现在的新土豆非常好熟，不需要炖太久。 2，炖这种需要大火收汁，使得汤汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用 中火一直保持大花翻滚的状态，炖出来的菜才香浓而不水。 3，不需要来回搅拌，避免土豆都被弄碎。

菜谱创建时间：2011-05-09 17:52:15