海边人家的酸辣海带片

作者： 一克拉呀

没有故事，就是爱吃。 谢谢你，收藏、关注我！

用料

• 海带 一斤
• 生抽 5勺
• 小米椒 10个
• 蚝油 3勺
• 白糖 3勺
• 蒜 1头
• 盐 看情况
• 麻椒油 5克
• 醋 5勺

海边人家的酸辣海带片的做法步骤

步骤 1

1，把海带洗干净泡1～3个小时。 2，泡好的海带切成菱形。 3，放锅里蒸熟，或者煮熟。 温馨提示一哈： 蒸熟的海带不够软糯； 如果喜欢软糯，直接放锅里煮30-40分钟，小火哦。别大火把锅煮干了。不用怀疑，百分百的好吃。我已经实验过了。 我看到很多人发的说煮3-5分钟，煮几分钟，腌制出来的海带太脆，感觉像是咀嚼生海带一样。还是那句话，喜欢软糯就得煮的时间长点。

步骤 2

4，把小米椒切小段，蒜切片，备用。 温馨提示一哈： 以喜欢吃辣的情况加减辣椒。 蒜片一定多放一点。

步骤 3

5，把海带，生抽，蒜片，小米椒，白糖，耗油，生抽，醋，放一起调拌一下。 再提示一哈： 尝一口看看咸淡，如果煮泡的海带淡了可以在这个时候加一点盐。一般不用加。 喜欢吃“麻”的，可以加一点麻油，就是麻椒油。真的是更更更更更好吃。相信我。

步骤 4

6，瞧～调拌好就是这个样子啦！

步骤 5

7，放冰箱冷藏储存。储存24小时后，味道基本达到五颗星啦。 腌制后，12小时，24小时，36小时，48小时，每一个时间段我都拿出来吃一点尝一尝看看什么样子，好写清楚告诉大家。时间越长，越是从脆到软糯。你看看自己喜欢哪一种吧！我喜欢36小时左右的软糯口感。 我娘家妈妈爱吃海带，所以我做的多，每次都分装成几个瓶子里。腌好了给老太太拿过瓶去吃。朋友来我家玩，也会拿走一些。她们都说我可以做酸辣海带卖了。😄

步骤 6

OK，喝杯咖啡休息一下。 亲爱的，你想吃什么？ 喝什么？ 告诉我～我来发方子。各种中餐，以及奶茶、咖啡的制作。慢慢来喽。

菜谱创建时间：2020-10-12 08:25:25