炸酱面

作者： 万万

用料

• 豆瓣酱 3大匙
• 颈背肉 250g
• 油 3汤匙
• 葱
• 姜 几片
• 老抽 1汤匙
• 八角 1个
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 心里美萝卜
• 绿豆芽

炸酱面的做法步骤

步骤 1

肉切成小碎丁，葱姜切片

步骤 2

锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁迅速滑炒至变色，加入豆瓣酱

步骤 3

小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽，倒入勉强没过的水量，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁粘稠即可。（若不爱吃太咸，老抽就不用放了）

步骤 4

把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了。（不能生吃的青菜要提前水焯，夏天还可以把面在凉开水里一过，码上青菜，加点蒜泥，做成凉面）

菜谱创建时间：2011-06-21 15:06:50