泡菜火锅面

作者： 万万

其实我都很久没发面条了，但这个泡菜火锅面，实在是太好味了。 用自己做的泡菜，加泡菜汁，做出一锅味浓汁浓的泡菜面， 用小锅子盛着，然后吃个肚子滚圆。

用料

• 鲜切面 300g
• 辣白菜 300g加上汁的重量
• 五花肉 200g
• 豆腐 150g
• 小油菜 几颗
• 海带 50g
• 油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 淘米水 1.5L

泡菜火锅面的做法步骤

步骤 1

辣白菜切小块，豆腐切块，海带切几刀，五花肉切片

步骤 2

锅里热少许油，放入五花肉，小火煎至肉出油，变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味

步骤 3

倒入淘米水，烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟

步骤 4

这时另起一锅煮面，顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后，放入泡菜锅里，拌匀继续煮5分钟，加入小油菜，倒入生抽调味即可出锅

泡菜火锅面的小贴士

菜本身有盐味，可以先尝一下，再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面，我不喜欢乌冬，就用了普通鲜面条。

菜谱创建时间：2011-06-20 18:03:17