笋子烧肉

作者： 83小钟

用料

• 竹笋 一个
• 五花肉 300克
• 姜 少许
• 冰糖 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 干红辣椒 少许
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 葱花 少许

笋子烧肉的做法步骤

步骤 1

竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡

步骤 2

五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄

步骤 3

把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色

步骤 4

把五花肉炒匀，翻炒到肉上色

步骤 5

倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生抽，老抽翻炒

步骤 6

加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花后起锅

笋子烧肉的小贴士

烧肉的时候加开水，炖好的肉会更软糯。另外，红烧肉用到的猪肉，最好是层次分明的上好五花肉

菜谱创建时间：2011-05-08 19:18:42