鸡蛋炒年糕

作者： 丁扁扁

其实我这两天倒是有点儿想吃辣炒米条儿来着，明天去买辣酱。先上寡人从小吃习惯的炒年糕吧，话说也可用肉丝炒来着。

用料

• 年糕片
• 鸡蛋
• 小白菜
• 郫县豆瓣
• 蒜末

鸡蛋炒年糕的做法步骤

步骤 1

把年糕片用水煮一下，水开就行，不用煮太熟

步骤 2

鸡蛋加盐打散，热锅，油烧热的时候把蛋液倒进去，炒鸡蛋到七成熟

步骤 3

用炒鸡蛋剩下的油，少了就再加一点儿，把蒜末放进去爆香，然后放一勺郫县豆瓣把豆瓣炒香，这个时候就可以把年糕倒进来炒了

步骤 4

等到年糕差不多炒散被豆瓣酱裹匀的时候就可以把白菜加进来炒，觉得白菜炒的差不多了可以少放一点儿盐调味，然后把鸡蛋倒进来，翻炒均匀就好鸟~~~~撒花~~~

鸡蛋炒年糕的小贴士

1和2,3步最好可以同时进行，免得煮过的年糕粘在一起了

菜谱创建时间：2011-04-15 10:50:50