葡萄干小面包

作者： 玉池桃红

香甜的葡萄干小面包

用料

• 高粉 300克
• 葡萄干 适量
• 蛋液 30克
• 蜂蜜 45克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 牛奶 165克
• 黄油 30克
• 普通面粉 10克
• 白糖 10克

葡萄干小面包的做法步骤

步骤 1

把所有A(除普通面粉和白糖)中的原料（除黄油、葡萄干外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵，发酵至2.5倍大时，分成10份，揉圆松驰15分钟

步骤 2

将面团搓成长条状，擀成长圆形，撒上葡萄干，圈起。从中间切断

步骤 3

将B料混合，切口处沾蛋液，再沾上B料

步骤 4

在烤盘内铺上锡纸，用毛刷将植物油均匀刷在锡纸上，切口朝下间隔的摆放

步骤 5

最后发酵至2倍大。在小面包表面刷一层蛋液，散上白芝麻

步骤 6

烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟（面包上色后盖上锡纸）

菜谱创建时间：2011-05-06 09:11:19